1 cenoura média
1/2 xíc de óleo
Bata os ingredientes no liquidificador.
Junte com:
3 gemas
2 xíc. de farinha de trigo
1 1/2 xíc. de açúcar (demerara, branco)
1 col sopa de fermento químico
3 claras batidas em neve.
Asse em forno quente, temperatura média, por aprox. 45 min, ou até que esteja dourado.
Cubra com:
1 lata leite condensado (pode ser soja)
2 col cacau em pó
1 col sopa de manteiga sem sal (ou margarina sem lactose)
Deixe ferver até ficar em ponto de brigadeiro mole. Mexendo sempre.
Despeje ainda quente sobre o bolo já frio.
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